餐飲優惠
2026-02-05
活動日期 2026.02.07 ~ 2026.03.31
archi 藝廚｜《全鴨宴》節慶菜單登場
以義式料理手法，重新「定味」宜蘭一鴨六吃
由餐飲創意總監 江振誠 帶領archi藝廚團隊共同發想，將宜蘭最具代表性的「櫻桃鴨一鴨六吃」以「義式 – 宜式」的料理手法。全套11道精心設計的菜單，融合現代的細膩巧思與趣味元素，為春季餐敘帶來耳目一新的味覺饗宴。
六式創意技法：從鴨頭到鴨腿的層次變奏
鴨皮起司薄餅
招牌脆片鴨紙烘烤至薄脆，包起司再入爐，酥香鴨皮與濃郁起司交融，是體驗全鴨宴的最佳開場。
避風塘鴨鬆馬鈴薯沙拉
櫻桃鴨小翅切鴨鬆，以避風塘手法快炒鎖住鍋氣，搭配鴨油燉馬鈴薯與煙燻紅椒粉，風味開胃又平衡。
爐烤鴨胸墨西哥油蔥薄餅
將爐烤鴨胸化身墨西哥塔可，包入在地油蔥薄餅，佐清爽莎莎、生菜與小黃瓜，展現鴨胸最優雅的風味。
酥炸鴨翅香腸佐麻辣塔塔醬
創意鴨肉香腸以大翅包裹細切肉炸至金黃，紮實Q彈。搭配經典鴨骨澄清湯，風味深厚，入口溫潤細緻。
油封功夫鴨腿義大利燉米
法式低溫油封鴨腿慢煮至柔嫩，搭鴨油燉義大利米，綠胡椒添清香，是全餐最暖心核心。
全鴨宴 節慶限定套餐
一場融合東西方料理手法的全鴨宴，
顛覆你對「櫻桃鴨一鴨多吃」的傳統印象。
菜單 Menu
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archi 主廚全套餐菜單 Menu
NT$3,280
＊菜色內容依季節性調整
＊水資及服務費另計（房客免收）
＊無附佐餐酒飲
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archi 兒童套餐菜單 Menu
NT$1,280
＊僅提供6-11歲兒童
＊菜色內容依季節性調整
＊水資及服務費另計（房客免收）
＊無附佐餐飲品
在 archi 藝廚，你不僅能看得到海、聽得到海，也能嚐得到海。
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