餐飲優惠
2026-04-01
archi 藝廚｜全新季節菜單登場
Coast to Coast 海灣料理：在地旬味
由國際名廚 江振誠 主廚領軍，全新菜單以義式技法梳理風味，讓宜蘭在地食材成為主角。全套10道精心設計的菜單，邀請您走進archi，品味一場專屬的味覺旅程，體驗屬於這裡的「宜式料理」。
細數 義式手法—宜式料理 的相同與不同
血腥瑪麗季節春蔬凍
冷前菜取材義式 Acqua Pazza 的烹調層次，融合「血腥瑪麗」的酸辣風味，運用多種原形食材堆疊酸辣與香料層次，入口清爽開胃。
甜豆薄荷海膽蒸蛋
細火蒸製的滑嫩蒸蛋，鋪上海膽與干貝，釋放鮮甜海味；點綴爽脆甜豆，最上方撒上台式油蔥，展現東西風味交織的平衡。
肉骨茶胡椒濃湯配油條
湯品以義式 Ribollita 手法融合肉骨茶精華，加入花椰菜打製成濃湯，重新詮釋排骨蘿蔔湯的熟悉風味，讓熟悉滋味在轉化中綻放全新層次。
酥炸三杯軟殼龍蝦 奇米丘里地瓜葉
嚴選當季時蔬與珍稀在地軟殼龍蝦，融合台式三杯與地中海料理手法創新料理，在食材本味中，呈現海陸交織的嶄新風味。
日本A4和牛壽喜燒 爐烤香料鍋巴飯
主餐將油花細緻的 A4 和牛以日式壽喜燒方式桌邊烹調，搭配義式 Riso in Cagnone 技法演繹的鍋巴飯—米粒先煮熟後濾去水分，再以叻沙湯與多款義式香料慢火熬煮。
聖誕麵包vs蘋果麵包
甜點將宜蘭果乾與蜜餞融入義式Panatone概念，轉化為清新帶有酒韻的 Gelato；另一側則以法式吐司手法重新演繹蘋果麵包的童年記憶，為饗宴增添意想不到的驚喜。
菜單 Menu
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archi 主廚全套餐菜單 Menu
NT$3,280
＊菜色內容依季節性調整
＊水資及服務費另計（房客免收）
＊無附佐餐酒飲
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archi 兒童套餐菜單 Menu
NT$1,280
＊僅提供6-11歲兒童
＊菜色內容依季節性調整
＊水資及服務費另計（房客免收）
＊無附佐餐飲品
在 archi 藝廚，你不僅能看得到海、聽得到海，也能嚐得到海。
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