不只看見海，也能吃得到海、感受海。
Chef André Chiang 的度假式料理美學
由國際名廚 江振誠 擔任餐飲創意總監，archi 藝廚 是他為凱渡廣場酒店量身打造的全新作品。延續他對食材、產地與風味的嚴謹態度，這裡主打的不是傳統嚴肅的 Fine Dining，而是一種「不嚴肅的高級感」——輕鬆、有深度，卻不失節奏與儀式。
主廚說：「我希望這間餐廳能讓人更深刻感受到度假，是一場放鬆卻精緻的風味旅程。」
Coast to Coast 海灣料理：在地旬味
細數 義式手法—宜式料理 的相同與不同
菜單以義式料理的核心精神—以技法梳理風味、以在地食材訴說故事、以時間堆疊層次，並融合世界風味靈感，呈現宜蘭當令旬味的鮮明特色。透過義式手法重塑熟悉滋味，打造期間限定的風味記憶，為饕客帶來嶄新的味覺體驗。
穿梭在歐洲及亞洲的風味之旅
以經典風味為靈感，透過跨界手法重新詮釋熟悉滋味，讓每一道料理都在記憶與創新之間展現驚喜翻轉。跨界風味的運用延伸至主菜設計之中，透過多元料理的交織，構築更豐富且立體的味覺層次。在地食材的運用亦延續整體創作脈絡，透過「宜式」與「義式」的交融，展現熟悉風味的全新風貌。
從山珍到海味—「代表宜蘭的風味料理」
本季菜單不僅展現技法與創意，更是在地風味與記憶的重新詮釋，透過創意手法與國際視野，將在地旬味與日常轉化為餐桌上的佳餚，讓人輕鬆自在地享受一場既熟悉又驚喜的美食饗宴。
藝術用餐體驗
餐廳設計靈感源自「船航行於海上濺起的泡泡」——架高的地板象徵甲板、深藍色地毯如同海面，
半圓形座位則如浪花飛濺的氣泡，視覺與味覺交織出一場沉浸式的用餐旅程。
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archi 主廚全套餐菜單 Menu
NT$3,280
＊菜色內容依季節性調整
＊水資及服務費另計（房客免收）
＊無附佐餐酒飲
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archi 兒童套餐菜單 Menu
NT$1,280
＊僅提供6-11歲兒童
＊菜色內容依季節性調整
＊水資及服務費另計（房客免收）
＊無附佐餐飲品
主廚特色佳餚
Chef's specialties
