(예약 시간에 맞춰 입장하시기 바라며, 좌석은 10분간 유지됩니다.)
정기 휴무: 매주 수요일
셰프 앙드레 치앙(André Chiang)의 리조트 요리 미학
세계적인 셰프 앙드레 치앙이 크리에이티브 디렉터로 참여하여 더 아키펠라고를 위해 선보이는 새로운 작품입니다. 식재료와 산지, 풍미를 대하는 그의 엄격한 철학을 이어받으면서도, 전통적이고 딱딱한 파인 다이닝이 아닌 '무겁지 않은 고급스러움'을 지향합니다. 편안하고 깊이 있으면서도 요리의 리듬과 식사의 격식을 놓치지 않습니다.
"이 레스토랑이 고객들에게 온전한 휴식을 선사하기를 바랍니다. 편안하면서도 정교하게 짜인 미식의 여정이 될 것입니다." – Chef André Chiang
Coast to Coast 해만 요리: 로컬 제철의 맛
이탈리안 기법과 이란(宜蘭) 식재료 닮은 듯, 다른 변주
메뉴는 이탈리안 요리의 핵심 정신을 바탕으로 합니다. 현지 식재료로 고유의 이야기를 전하고, 시간으로 깊이를 더하며, 전 세계 요리에서 얻은 영감을 융합하여 이란 지역 제철 식재료의 선명한 특징을 표현해 냅니다. 익숙한 맛을 이탈리안 기법으로 재해석하여 오직 이 계절에만 만날 수 있는 특별한 맛의 기억을 선사합니다.
유럽과 아시아를 넘나드는 풍미 여정
클래식한 풍미에서 영감을 받아 경계를 허무는 크로스오버 기법으로 익숙한 맛을 새롭게 재해석합니다. 모든 요리는 기억 속의 맛과 혁신적인 시도 사이에서 놀라운 반전을 선사합니다. 이러한 크로스오버는 메인 요리 구성까지 이어지며, 다채로운 요리 요소의 조화를 통해 더욱 풍성하고 입체적인 미각 스펙트럼을 구축합니다. 로컬 식재료 역시 이러한 창작의 맥락 속에서 이란식(宜蘭式)과 이탈리안식의 융합을 통해 익숙하면서도 완전히 새로운 모습으로 거듭납니다.
산해진미를 한 그릇에 이란을 대표하는 시그니처 요리
이번 시즌 메뉴는 단순한 기법과 창의성을 넘어, 지역의 풍미와 기억을 새롭게 해석한 결과물입니다. 독창적인 감각과 글로벌 시각을 통해 로컬 제철 식재료와 일상의 맛을 다이닝 테이블 위의 예술로 승화시켜, 익숙하면서도 놀라움이 가득한 미식 만찬을 편안하게 즐기실 수 있습니다.
레스토랑의 공간 디자인은 '바다를 항해하는 배가 만들어내는 파도 거품'에서 영감을 받았습니다. 높게 설계된 바닥은 크루즈의 갑판을 상징하고, 짙은 푸른빛 카펫은 끝없이 펼쳐진 바다를 연상시키며, 반원형 좌석은 피어오르는 물보라처럼 배치되어 시각과 미각이 하나로 어우러지는 몰입형 다이닝 여정을 완성합니다.
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아르치 셰프 테이스팅 코스
NT$3,280
*요리 구성은 계절에 따라 변경될 수 있습니다.
*미네랄워터 요금 및 서비스 요금은 별도입니다.(투숙객 면제) -
아르치 어린이 코스
NT$1,280
*만 6세부터 11세까지의 어린이에게만 제공됩니다.
*요리 구성은 계절에 따라 변경될 수 있습니다.
*미네랄워터 요금 및 서비스 요금은 별도입니다.(투숙객 면제)
셰프 시그니처 요리
Chef's specialties
