archi藝廚

由餐飲創意總監 江振誠親自指導，凱渡主打最高級的餐廳。

您可以看見 archi 的 Logo 就是可愛的蝴蝶結義大利麵，象徵精緻與義式飲食的雙關。（這是餐飲創意總監的 idea！)入門有提供 Pre-drink 的小酒吧，入內空間則延續對海的想像，以「船行駛於海上濺起的泡泡」為意象，獨設不同的座位樣式，在這之中還有一間好似密室的「熟成室」，在熟成室中會帶著您「From Sea to Table」讓即將品嚐的海鮮與酒藏隆重登場。

而 archi 的高級更體現在一個套餐內能吃到海鮮的三種不同狀態，從現流的鮮甜到熟成後的濃烈風味，再到海鮮烹煮後的轉變，不論您是坐在甲板上、浪花中，不變的是每一桌都能看到海，也吃到海。